Салатные заправки на основе растительного масла – это не только способ сделать блюдо сочнее, но и возможность добавить ему новые оттенки вкуса и полезные свойства. В зависимости от добавок – трав, специй, мёда или горчицы – заправка может стать пикантной, сладковатой, острой или пряной.  

В этой статье рассмотрим несколько вариантов заправок, которые легко приготовить дома и которые отлично подойдут к овощным, зерновым и мясным салатам.  

 1. Классическая дижонская горчица и масло  


Ингредиенты:  
- 3 ст. л. оливкового масла  
- 1 ч. л. дижонской горчицы  
- 1 ч. л. лимонного сока  
- Соль, перец по вкусу  

Почему стоит попробовать?  
Дижонская горчица придает заправке лёгкую остроту и бархатистую текстуру. Такая заправка идеальна для зелёных салатов с авокадо, рукколой или курицей.  

2. Итальянский стиль: орегано и чеснок  


Ингредиенты:  
- 4 ст. л. подсолнечного или оливкового масла  
- 1 ч. л. сушёного орегано  
- 1 зубчик чеснока (мелко натёртый)  
- 1 ч. л. бальзамического уксуса  
- Щепотка морской соли  

Почему стоит попробовать?  
Орегано придаёт средиземноморский аромат, а чеснок делает заправку насыщенной. Отлично сочетается с салатами из помидоров, моцареллы и маслин.  

 3. Сладковато-острая: горчица и мёд  


Ингредиенты:  
- 3 ст. л. рапсового или оливкового масла  
- 1 ч. л. зернистой горчицы  
- 1 ч. л. мёда  
- 1 ч. л. яблочного уксуса  
- Соль, чёрный перец  

Почему стоит попробовать?  
Гармоничное сочетание сладости мёда и остроты горчицы делает эту заправку универсальной – она подойдёт к салатам с курицей, яблоками или орехами.  

4. Полезный вариант: масло чиа и лимон  


Ингредиенты:  
- 3 ст. л. масла чиа (или оливкового масла с добавлением ½ ч. л. семян чиа)  
- 1 ст. л. лимонного сока  
- ½ ч. л. мёда  
- Щепотка морской соли  

Почему стоит попробовать?  
Масло чиа богато омега-3, а лимонный сок придаёт свежесть. Заправка отлично дополнит салаты с киноа, шпинатом или тунцом.  

 5. Азиатские нотки: имбирь и соевый соус  


Ингредиенты:  
- 2 ст. л. кунжутного масла  
- 1 ст. л. соевого соуса  
- 1 ч. л. свежего имбиря (тёртого)  
- 1 ч. л. мёда  
- ½ ч. л. рисового уксуса  

Почему стоит попробовать?  
Имбирь добавляет лёгкую остроту и свежесть, а кунжутное масло – восточный аромат. Идеально для салатов с пекинской капустой, морковью и креветками.  

6. Пряный акцент: карри и йогурт  


Ингредиенты:  
- 2 ст. л. подсолнечного масла  
- 1 ст. л. натурального йогурта  
- ½ ч. л. порошка карри  
- 1 ч. л. лимонного сока  
- Соль по вкусу  

Почему стоит попробовать?  
Карри придаёт заправке тёплый пряный вкус, а йогурт смягчает остроту. Подходит для салатов с нутом, кускусом или запечёнными овощами.  

 7. Восточная экзотика: кумин и лайм  

Ингредиенты:  
- 3 ст. л. оливкового масла  
- ½ ч. л. молотого кумина (зиры)  
- 1 ст. л. сока лайма  
- 1 зубчик чеснока  
- Щепотка паприки  

Почему стоит попробовать?  
Кумин придаёт заправке лёгкий ореховый оттенок, а лайм – цитрусовую свежесть. Отлично сочетается с салатами из фасоли, кукурузы и авокадо.  

 
Экспериментируя с разными комбинациями масел и добавок, можно каждый день создавать новые вкусы для салатов. Такие заправки не только делают блюда вкуснее, но и добавляют им пользу за счёт натуральных ингредиентов.  

Попробуйте эти заправки или воспользуйтесь нашими готовыми вариантами – и ваш рацион станет ещё разнообразнее!