Бадьян ВД 10г/200г

За сладковато-горьковатый вкус и сильный анисовый запах бадьян сравнивают с анисом, хотя бадьян более ароматен и очень приятен на вкус. 

Бадьян используют при приготовлении печенья, пудингов, компотов, настоек, пунша, ликеров или просто в крепкий чай.

Сухие зрелые плоды бадьяна употребляют  в качестве пряности во всевозможную выпечку, в  настойки, компоты, кисели и варенья. Они представляют собой соплодия, состоящие обычно из 8, а иногда из 7, 9, 10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки. На вкус бадьян сладковато-горьковат, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее.

• Не утрачивает своих свойств при длительной тепловой обработке, добавлять его можно в начале приготовления.
• Хорошо сочетается с корицей, черным перцем, гвоздикой, имбирем, фенхелем.
• Вкус мяса будет лучше, если бадьян смешать с сахаром и растительным маслом.
• Варенье с бадьяном хранится, не засахариваясь, в течение 3-х лет, так как эта пряность не только значительно улучшает его вкус и аромат, но также увеличивает срок его хранения.
• При приготовлении подливок к блюдам из риса, овощей, яиц, бадьян используют в сочетании с чесноком, луком и перцем.
• Добавлять бадьян следует осторожно, соблюдая дозировку, так как его излишек может придавать блюду горечь. На 1 литр компота достаточно 1-го лучика звездочки бадьяна, а на таз варенья — одной звездочки.